“仙草味”铁观音你知道吗?

2018-12-17 15:51

铁观音,从离开茶树那一刻起

凤凰涅槃,几经浴火重生

最后在水中复活

而此间,在新茶不新之时,渐显老味的清香型铁观音,在时间的炼化之下,十数年,甚至数十年之后,散发铁观音陈茶特有仙草味,不但有独特的品鉴价值更有神奇的药用功效……如治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用,已有专家对此进行研究证实。


近些年,“老茶”的概念已经深入人心,不同于新茶的鲜爽,老茶那种由时光积淀形成的醇厚口感,同样让茶客们的味蕾眷恋,并且保健功效颇佳。在民间,陈年铁观音的药用价值早已不言而喻,“五年好,十年宝”就是对它最好的阐释。它就像一个有故事的人,有着丰富的内涵,还百搭。

就好这口独特的仙草味,15-30年的“老铁”品质佳

一般而言,陈放10年以上的铁观音坊间俗称“老铁”。早年在一些偏远、医疗条件落后的安溪乡镇,“老铁”是他们治疗中暑、痢疾、消化不良的妙方,还有消脂、安神等作用。而今,“老铁”的忠实粉越来越多,除了养生保健的功效相当吸引人之外,“老铁”的美妙滋味也令人心动。

老茶国标参与制定者洪加泉大师认为,安溪铁观音在保存良好的情况下,15~30年这个年分段,茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰,是最好的。

当然,年份不是衡量老茶品质的唯一标准,今日好茶,才能成为明日上好的老茶。

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